Picreceta LDG – Tartar de Salmón Y Aguacate (El AsaltaBlogs, capítulo 5)

¡Hola-la dolces!

¡Y van 5 asaltos ya! Cuando acabe el año haré una recopilación de todo lo bueno que nos ha dejado “El Asalta Blogs” que no es poco.

Este mes hemos desmantelado el Blog de Anna Barri, más conocida como Gastroadikta. La verdad que es el primer mes en el que conozco a la bloguera y al blog ya que alguna vez la había visto por redes sociales y había entrado su blog. Me encanta el diseño tan cuidado que tiene y las recetas tan bien elegidas.

Entre tanta cosa rica yo vi clara una vez más mi receta: algo con aguacate (mi nuevo alimento favorito) y salmón (otro de mis alimentos favoritos) TARTAR VEN A MÍ.

Me quedé prendadita de esta receta de Tartar De Salmón Y Aguacate que ella descubrió gracias a “El Comidista”. Nunca había preparado tartar y la verdad que estoy encantada con él. El aliño le da el toque perfecto de acidez  y picante para hacer un plato redondo y muy bonito de ver.
Yo he modificado la elaboración y he restado algunos ingredientes de la receta de Anna.
Podéis ver la receta de Anna aquí. Vamos con mi adaptación.

Ingredientes para 4 personas:

-300 g de salmón fresco sin piel ni espinas ,100 g de salmón ahumado, 2 aguacates grandecitos maduros, 4 pepinillos en vinagre grandes, 1 cebolleta

Para el aliño:
-El zumo de 1 limón, un buen chorro de aceite de oliva, 1 cucharadita de salsa Perrins, 2 cucharaditas de tabasco, 1 cucharada de mostaza a la antigua, sal, pimienta negra recién molida

Canónigos para decorar y si queréis para acompañar.

¡Manos limpias y a cocinar!

Primero preparamos el aliño, mezclando todos los ingredientes bien y dejamos en la nevera dentro de un frasco para poder agitar mejor.

Ahora pasamos al tartar. Con el salmón fresco ya limpio de espinas y piel, pasamos a cortarlo en daditos lo más pequeños posibles con el cuchillo y mucha paciencia. Hacemos lo propio con el salmón ahumado y reservamos en un bol.

Cortamos los pepinillos y la cebolleta de la misma forma y dejamos en otro bol aparte.

Después, cortamos el aguacate en dados igualmente pequeños, añadimos un poquito de aceite de oliva para que no oxide y colocamos en otro bol.

En el plato donde vamos a presentar la receta, colocamos un aro de emplatar y ponemos la primera capa que será el aguacate, hacemos un poco de presión para que se fije y no se desmorone cuando quitemos el aro. Bañamos con un poquito de salsa y colocamos la segunda capa que será la de los pepinillos y la cebolleta, volvemos a presionar y regamos de nuevo con la salsa y por último colocamos los salmones, presionamos y regamos igualmente con la salsa y colocamos los canónigos. Colocamos el resto de salsa en una salsera por si alguien quieres servirse un poco más.

Yo este plato lo veo perfecto para un entrante o segundo plato como dice Gastroadikta. De cualquier forma, hacedlo en alguna comida/cena especial que seguro que dejáis a todos los invitados muertitos de amor.

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!