Picreceta LDG- Tarta de chocolate Lorraine Pascale

¡Hola amigos!

La semana pasada teníamos planazo para San Isidro en casa de unos familiares, pero el tiempo no nos dejó disfrutar de dicha jornada y gran comilona para lo que yo había pensado preparar la Tarta De Chocolate Y Galleta De Lorraine Pascale (sí,estoy lodada con esta mujer), que al final he terminado preparando este fin de semana y aquí os la muestro.
Por cierto, tuve unos problemas muy de lerda con la última capa y por eso la decoración no es la misma que la original, tan vistosa y elegante y…
¿Sabéis eso de que intentáis arreglarlo y aún se lía más? Pues eso, un truño para mí.

Aún así la tarta queda rica, yo cambie las galletas y algunas medidas. Es un pelín dulzona y  la parte de arriba un poco dura por lo que hay que mejorarla y luego hacer la última capa en el último momento junto con la decoración para que no haya disgustos ni dientes rotos.

Y hablando de cosas rotas y disgustos,el #temadelasemanadeldg esta semana es un poco gore y “serie B” , es el último single y video de Papa Topo “Tienes sangre en los zapatos (mi amor) ”, no me terminaba de entusiasmar hasta que se me pegó el dichoso estribillo y ya no he parado. Dicho esto,vamos al lío.

¡Manos limpias y a cocinar!

Machacamos las galletas y las ponemos en un bol con la mantequilla derretida. Mezclamos bien. Volcamos la mezcla en el molde y la repartimos y aplanamos bien. Llevamos al frigo hasta que lo vayamos a necesitar.

Ahora mezclamos el queso crema con el azúcar glas y reservamos.

En otro bol, ponemos el chocolate negro y con leche y lo fundimos al baño maría o en el microondas a baja temperatura como queráis. Vamos a reservar una cuarta parte del chocolate para la capa final y el resto lo vamos a ir incorporando poco a poco al queso crema y batiendo con la batidora ya que si no os va a costar horrores. Cuando esté todo incorporado, sacamos el molde de la nevera y volcamos la preparación de chocolate y queso crema sobre la galleta. Alisamos y dejamos lo más igualadito posible.
Guardamos en la nevera un par de horas.
Vamos a, derretir el chocolate reservado y lo volcamos sobre la tarta. Para cubrirla bien vamos girando el molde inclinado hasta conseguir que toda la superficie quede cubierta. Antes de que solidifique, derretimos el chocolate blanco y lo ponemos en una manga pastelera con boquilla fina. Hacemos líneas paralelas sobre la tarta, separadas 2 centímetros y con un palillo vamos juntando las líneas metiendo el palillo a la altura de la primera línea y arrastrándolo hasta la última siguiendo una línea recta para crear una cuadrícula sobre nuestra tarta. A mí como se me endureció la capa de chocolate,terminé rallando el chocolate blanco por encima.

Guardamos en la nevera para que enfríe la cobertura, aunque yo recomiendo no hacerlo para que no quede tan dura la última capa y la podáis saborear mejor.

¡Disfrutad amorcios!

Picreceta LDG- Pan De Molde Multicereales

¡Hola amigos!

Hacía siiiiglos que no hacía pan y tenía la espinita de hacer pan de molde desde hace tiempo,pero ya sabéis como es esto: hay un montón de recetas que vamos guardando en la cajita de  “ayy eso tengo que hacerlo” y hasta que se abre esa cajita y las recetas van saliendo.

Hay que añadir que últimamente somos consumidores devoradores de los panes con cereales en casa,yo sobre todo. Se me ha despertado ese instinto, mientras que el de la maternidad sigue intacto,fijate tú.

Así que, esta semana viendo que las provisiones de panes con cereales en esta casa estaban bajo mínimos he abierto esa cajita y he creado uno de los panes más ricos multicereales al que puedas hincar el diente. La idea era comprar cada cereal por separado,pero cotilleando he dado con esta súper harina Bio Multicereales y he decidido probar.
¡Benditos franceses!! Sí, porque yo la he encontrado en mi Hipermercado francés y no vamos a dar publi gratuita,sólo puedo decir que no empieza por “C” , seguid buscando :p , no sé si en ese mismo la tienen,pero es bastante rica y lleva bastantes “tropezones” que es lo que mola.

El caso es que el pan está para llorar de la emoción. Y ya os digo y me digo a mi misma:
Hay que hacer más pan en casa que no lleva tanto ni es tanto jaleo/guarreo, no sólo por lo rico que es, el olor que deja (mientras redacto me sigue viniendo el olor que inunda toda la casa) , es la sensación tan gratificante de decir “Lo he hecho yo mismo,puedo hacer pan, es fácil, OLE YO” .

Cambiando de tema, esta semana no para de sonar Empire of the sun “Alive” , todo un himno y un videoclip precioso,no os lo perdáis por nada del mundo!

¡Vamos con la receta!

A cacharrear:

Vamos a mezclar por un lado el huevo,la leche y el agua, y por otro la harina,el azúcar,la sal y la levadura y lo tamizamos. Añadimos la mantequilla derretida a el harina y batimos para mezclar bien. Ahora,formamos un volcán con ella abriendo un agujero en el centro para incorporar los ingredientes líquidos, vamos mezclando hasta que todo esté incorporado. Entonces,enharinamos la mesa/encimera de trabajo y vamos a empezar a amasar con movimientos firmes y siempre metiendo la masa para adentro como si la fuéramos recogiendo y formando una pelota. La amasamos durante unos 10 minutos aprox. o hasta que luzca elástica y firme, en ese momento, untamos un bol con aceite y ponemos la masa dentro, tapamos con film que habremos untado también con aceite y dejamos levar durante una hora y media en un sitio calentito y sin corrientes para que pueda doblar su tamaño.

Pasado ese tiempo, la sacamos,volvemos a amasar otros 10 minutos y lo colocamos en el molde donde lo vamos a hornear previamente untado en aceite y volvemos a tapar con el film otra media hora. Una vez lo tengamos, mojamos una brochita en agua y colocamos con cuidado las semillas de sésamo para decorar. Llevamos al horno previamente calentado a 200º calor sólo abajo y tendremos en el horno unos 40/45 minutos. Sacamos del molde y dejamos enfriar en una rejilla.

¡¡Y a disfrutarr amorcios!!

Picreceta LDG-Ensalada de Peras,Gorgonzola y Bacon de Lorraine Pascale

¡Hola amigos!

Estos días he estado en casa de mi papirruqui y eso es la excusa perfecta para mis maratones fatales de “Canal Cocina” .

Y esta vez por fin he podido ver los programas de Lorraine Pascale, cocina fácil,sencilla y rápida.

Lorraine Pascale (para quien no sepa quien es), es una ex-modelo,cocinera londinense y la más fan del chorizo español, fijate tú. Tiene tres libros en el mercado y varios programas de tv,una pena no haberla visto en acción hasta esta semana porque me encanta su manera de cocinar, lo sencillo que parece todo y como mima cada detalle.

Así que, no podía esperar más para preparar alguna de sus recetas y no será la única. Hoy tenía cuerpo de ensalada y la primera receta que vi suya fue esta rica ensalada de peras,gorgonzola y panceta (que realmente es bacon) .

Ingredientes para 4 personas:

* 400 g de mezcla de lechugas, 2 peras Williams, 8 lonchas de bacon, 200 g de queso gorgonzola,100 g de piñones, 125 g de mantequilla, 100 g de miel, un par de cucharadas de aceite, 90 g de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de vinagre de modena,sal,pimienta negra molida

Vamos a por ello:

Ponemos las lechugas en agua muy fría durante 15 minutos,después escurrimos y dejamos secar. Mientras,preparamos en una sartén el aceite,dos cucharadas de mantequilla, y dos cucharadas de miel y cuando burbujee añadimos las peras cortadas en cuartos y las salpimentamos. Vamos dándole vueltas para que se doren por todos los lados y cuando estén bien doradas y un poco blanditas,las sacamos.En ese almíbar que nos ha quedado añadimos los piñones previamente tostados, el resto de miel, el vinagre y la mantequilla que nos queda  y dejamos reduciendo unos 10 minutos.
En otra sartén vamos a ir dorando las lonchas de bacon de manera que quede súper crujiente.

Ponemos en una bandeja las lechugas,el queso partido en dados, las peras y el bacon y bañamos con la salsa reducida de piñones.

¡¡Disfrutad y buen finde amorcios!!

Feria de la Tapa 2013

Un año más, se celebra en Madrid y en el Palacio De Los Deportes del 9 al 12 de Mayo el festival de la tapa Mahou, y ya van por su novena edición.

Este año se contarán con 38 hosteleros ofreciendo sus mejores creaciones culinarias en versión mini. Cada uno presentará tres de ellas. El precio de las tapas será de 1,50 € y la caña de Mahou 5 Estrellas 1 € .
Aquí tenéis el listado de hosteleros participantes.

La entrada al recinto es gratuita y el horario al público es de 12:00 a 16:30 y de 20:00 a 24:00.

(Foto sacada de http://www.espaciomadrid.es/)

El Domingo 12 el tapeo contará con la presencia de 7 grandes chefs que serán los que decidirán cual es la mejor tapa del festival:
David Muñoz (Restaurante Diverxo), Albert Ventura (Coure), Miguel Ángel de la Cruz
(La Botica), Diego del Río (Lago),  Álvaro Garrido (Mina), Rafael Morales (Rafa Morales), Beatriz Sotelo (A Estación).
Los premios son de 3.000 euros para el ganador y participar en la próxima edición del Concurso de Tapas de Diseño de Madrid Fusión, 1.500 euros para el segundo finalista y 500 euros para el tercero.

También se podrá disfrutar de la exposición de las fotografías finalistas del concurso que Mahou y Darío Barrio organizaron en el que invitaban a los participantes a realizar fotos de Madrid de algún lugar y qué sabores les inspiraba este. Darío preparará las tapas junto a los dueños de las fotografías y vosotros podréis degustarlas. Para acceder a esta exposición/degustación si que tendréis que abonar 6 euros y disfrutar de 3 cañas y 2 tapas una de ellas elaborada por Darío Barrio.

(Fuente esmadrid.com)

Picreceta LDG- Scones

¡Hola amigos!

Una semana y un Lunes más por aquí. Hoy con unos ricos Scones.

Pero antes #eltemadelasemanaenldg .El tema que lleva ya unos días sonando por casa y este finde ha sido lo que más hemos escuchado, es lo nuevo de Daft Punk que vuelve con “Get Lucky” (aún no hay video oficial) .

¿Y qué son los Scones?

Los Scones es un dulce típico inglés de forma redondeada y de aspecto similar a mini panecillos. Pueden ser dulces o salados,pero comúnmente son dulces y se suelen tomar en meriendas y desayunos,casi siempre templados y abiertos por la mitad.
Yo los he rellenado de mermelada de frambuesa y helado de nata montada inspirándome en una receta de uno de mis libros favoritos. Tengo el café y los Scones en la mesa, así que aquí os dejo con la receta que toca merendola.

Ingredientes para 9 scones:

250g de harina leudante, 1 pizca de sal, 25g de mantequilla, 1 cucharada de azúcar,
125 ml de leche
Relleno: 150g de mermelada de frambuesa, 150g de helado de nata montada

Manos a la masa

Mezclamos todos los ingredientes secos (harina,sal y azúcar) , tamizamos y ponemos en un bol. Añadimos la mantequilla y mezclamos. A continuación, hacemos un volcán en el centro y echamos la leche. Formamos con ello una masa que estiraremos dejando un 1 cm de grosor en una superficie enharinada. Con un molde redondo o cortapastas hacemos círculos y ponemos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Lo llevamos al horno previamente calentado a 200º C calor arriba y abajo durante 12 minutos o hasta que hayan subido y luzcan doraditos. Dejamos templar y rellenamos.

¡Disfrutad, un beso amorcios!

El momento más feliz, el día que comimos en Jamie’s Italian

¡Hola amigos!

Como ya sabéis,volvimos hace unas cuantas semanas de Londres. Antes de irnos,confeccioné una lista de cosas imprescindibles de hacer en este primer viaje,porque habrá más y seguramente antes de lo que pensamos. ^.^

En esa lista lógicamente no podía faltar:

✔ Comer/cenar en un restaurante de Jamie Oliver.

(Yo creo que ya todos conocéis mi amor incondicional por este chef británico)

Antes de llegar a Londres,pasamos unos días estupendos en Birmingham con unos amigos nuestros que viven allí. Como tengo la cabeza encima de los hombros porque venía así el kit completo y nada más, pues no recordaba que Damián (nuestro amigo) trabajaba en el Jamie’s Italian de Birmingham. Y cuando él nos dijo: “Había pensado que fuéramos el Domingo a Jamie’s a comer”  me hizo tannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn feliz. Aparte nos contó un poco más sobre esta franquicia.

Jamie’s Italian es una cadena italiana que ya cuenta con más de 30 restaurantes por todo Reino Unido. Jamie se asoció con el chef Gennaro Contaldo abriendo en 2008 el primer restaurante en Oxford y hasta hoy que siguen creciendo y quieren seguir abriendo restaurantes y frontera fuera de Reino Unido. Toda la historia la cuentan muy bien y de manera cronológica en la web de la cadena.

Así que llegó el Domingo y la nieve seguía cayendo en Birmingham. Eramos 6 finalmente para comer ya que unos amigos de nuestros amigos y su pequeñín se apuntaron.

El restaurante está en pleno centro de Birmingham. Bastante luminoso,amplio y de decoración industrial y rústica, a mi me encantó la estética. Nada más entrar y mientras preparaban nuestra mesa y llegaba la pareja que faltaba, nos quedamos tomando algo en la barra. Yo pedí un BLUEBERRY & BASIL SMASH (un cocktail de arándanos, albahaca fresca,infusión de limón y Bombay Sapphire) , muy fresco. En 10 minutos ya estábamos sentados y ojeando la carta. Un Din A3 con un diseño muy moderno que a mi me encantó y con fuentes muy de “blogguers” .

Para los entrantes decidimos pedir unos Gnocchi con tomate y pesto que era uno de los platos “recomendados del día o del Chef”,  estaban muy suaves y simplemente deliciosos.

También pedimos BAKED CHESTNUT MUSHROOMS , una especie de tartaleta con mozzarella, champiñones y tomillo, muy rica de sabor,pero un poco pasada en el horno y era casi imposible de partir y comer.

También pedimos una selección de panes artesanales italianos (focaccia,ciabatta,crispy “music bread”,tortano…), acompañado con aceite balsámico, todos muy crujientes y exquisitos.
Para los platos principales (bastante generosos) yo me dejé aconsejar por Damián y ambos pedimos JOOLS’ FAVOURITE SICILIAN TUNA FUSILLI (atún cocinado lentamente con tomates,ajo,hierbas aromáticas y canela) con pan rallado y tostado y al que añadimos champiñones, muy correcta y sabrosa.

Mi marido pidió otro de los platos recomendados que era este increíble Pork Chop con pera y patatas.

Ele se pidió JAMIE’S FAVOURITE TURKEY MILANESE una pechuga de pavo finísima empanada con huevo frito que no llegué a probar, pero aseguraban que estaba deliciosa. Me lo creo con la pinta que tenía:

David pidió carne a la brasa, Zoey creó que pidió RUMP STEAK SALAD y para el peque una monísima  mini burguer acompañada con patatas de polenta.

También nos trajeron unas Posh Chips (con aceite de trufa y parmesano), Funky Chips (con ajo y perejil) y Polenta Chips .

El postre vencedor fue un suave y cremoso Tiramisú,pero no hice foto. Para rematar, nuestro amigo me consiguió un regalo del restaurante que para mí fue súper especial, cuando prepare una receta de Jamie ya veréis de qué se trata.

Fue una comida muy especial y una compañía aún mejor. Sólo espero poder repetir en nuestro próximo viaje aunque ahora el objetivo es BARBECOA.  Ahí lo dejo…

Por cierto, el tema de la semana es Is Tropical “Dancing Anymore” un temathew seriamen súper pegadizo, pero ojo al video (xxx)

¡Besos amorcios!

Picreceta LDG-Arroz Al Azafrán

¡Hola amigos!
Hoy arroz con “voy a ver que encuentro” por casa. También tengo que decir que soy “la más fan” de la coliflor en los arroces y guisos, bueno en general adoro la coliflor,pero el saborcito que coge cuando va guisadita es increíble. Vamos con la receta:

Para 4 personas:
1 cebolla morada, 1 pechuga de pollo sin piel, 700 ml aprox. de caldo de pollo, 150 g de coliflor,400 g de arroz basmati,aceite de oliva,sal,unas hebras de azafrán

Elaboración:

Picamos la cebolla menuda y sofreímos con un poco de aceite y sal. Cortamos la pechuga en tiras y la incorporamos,doramos y añadimos la coliflor lavada y cortada,volvemos a echar sal y rehogamos un par de minutos. En un poco de caldo,agregamos un poco de azafrán y lo disolvemos lo incorporamos al resto de ingredientes y también incorporamos el arroz. Damos unas vueltecitas y añadimos el caldo y el resto de las hebras de azafrán. Dejamos cociendo a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto (eso dependerá de si os gusta poco o más hecho).

¡Feliz fin de semana a todos, disfrutad!

Dolceguleros en acción: Natalia vuelve al ataque!

Nuestra amiga Natalia (@sugusdecereza) siempre que tiene un ratito se pone manos a la obra y hace alguna de las recetas de La Dolce Gula. ¿La última? Pues su versión de mis “Nidos al pesto” , pero con macarrones. ¿Ricos verdad?

Y vosotros ya sabéis, si preparáis cualquiera de las recetas del Blog haced fotos y mandarlas a “info@ladolcegula.com” para que pueda verlas y postearlas.

¡Un abrazo amorcios!

 

 

Picreceta-Tiramisú De Fresas

 ¡Hola amigos!

Aquí estoy, en mi “despacho improvisado” y con el portátil de mi hermana que sigue salvándome el culo. Por otro lado y de manera deliciosa, la voz de Dusty Springfield inunda todo el salón. Todo parece menos mezquino…

Porque cambiando de tema:  “¿What happen fresones?”
Sí, qué pasa con ellos que tardan menos de tres días en echarse a perder?
¿Los fresones verdes o menos maduros son una especie en peligro de extinción en mi zona o es en general?

Gracias al mal “del fresón poco agraciado y pasadito” , llega la picreceta de hoy. Porque aquí  #nosetiranada .

Por cierto, a partir de ahora el tema de la semana será incluido aquí también que sé que muchos lo seguís,sobre todo mi gran compañera Verónica Losada que es un cielo y la adoro.

El tema de la semana: Mumford & Sons – I will wait

Y ahora sí, ¡¡Vamos con la picreceta!!

Ingredientes para 4 personas:

* 100ml de leche, 2 cucharadas de cacao en polvo y un poco más para decorar, 100 ml de nata, 1 cucharada de mascarpone,8 fresones (4 de ellos para adornar), 4 cucharadas de azúcar, 16 bizcochos duros

¡Disfrutad amorcios!

Picreceta LDG- Moustache’s Cupcakes

¡Hola amorcios míos!

Que rico solito y ojo lo que nos gusta hablar del tiempo…. Yo tengo que decir que la primavera es mi época favorita del año y hasta aquí el parte meteorológico de este post.

Hoy vengo muy “india” aparte de indie que eso siempre o casi.

Llevo con el tema mostacho desde los preparativos de la boda, sí, en la boda puse unos cosos para que la gente se hiciera fotos y todos pavonearamos como si nos fuera la vida en ello. Prueba del delito:

(Las fotos de nuestra boda las hizo Virginia Gimeno)

  Pero parece que es el tema candente así que no quería dejar pasar la ocasión de preparar unos cupcakes mostachuelos y dar rienda suelta a la risión de persona que soy.

Ingredientes para 12/15 cupcakes:

*75g de azúcar, 50 ml de leche, 1 cucharada de aceite de girasol, 125 g de harina leudante,2 huevos, 40 g de coco rallado

Decoración:

Buttercream (aquí está la receta), Fondant negro y blanco

Elaboración:

Ponemos en un bol los huevos y el azúcar,batimos bien. Añadimos la leche,removemos e incorporamos el aceite. Para finalizar vamos volcando la harina poco a poco y mezclando.

Repartimos la masa resultante en las cápsulas para cupcakes siempre dejando la mitad de la cápsula vacía y las metemos en el horno previamente calentado a 200º calor arriba y abajo. Cuando hayan subido,bajar el horno a 160-180 º y dejar hasta que al pincharlas el pincho salga limpio.

Mientras se hornean, buscamos en internet alguna plantilla de un bigote que vaya con el tamaño de nuestros cupcakes para recortarla y que nos sirva de molde para decorar nuestros pastelitos.

Una vez horneados y fríos, cubrimos con la buttercream, dejamos hasta que haya endurecido y decoramos con círculos de Fondant blanco y las plantillas de los bigotes.

¡Disfrutad y hacedlas en fiestas que gustarán muy mucho!